V posledných rokoch šialenstvo pre starý čaj spôsobilo, že sa veľa ľudí pýšilo vlastníctvom a pitím starého čaju. Veria, že čím je čaj starší, tým je voňavejší. Dajú sa teda tieto čaje po expirácii stále piť? Má čaj trvanlivosť?
Demystifikovanie trvanlivosti na čajových plechovkách：
Keď povieme&„expirované GG“, všeobecne sa odvolávame na výpočet pomocou dátumu výroby a trvanlivosti vytlačeného na obale.
Čas použiteľnosti vytlačený na obale zeleného a žltého čaju je zvyčajne 18 mesiacov, to znamená jeden a pol roka; na obale čierneho čaju a čaju oolong je trvanlivosť vytlačená na ňom 2 alebo 3 roky; čierny čaj, Pu' čierny čaj, biely čaj, sušená mandarínka pu' er čaj V zásade je obal vytlačený slovami ako&„skladovateľnosť: dlhodobé skladovanie za správnych podmienok GG“ ;.
Znamená dátum exspirácie, že sa čaj zhoršil?
Dá sa len povedať, že to nie je absolútne. Pre najlepší chuťový efekt je najlepšie ho vypiť počas doby použiteľnosti. Kľúč od kvality čaju ale závisí od konzervácie. Zle konzervovaný čaj sa môže zhoršiť aj po dátume exspirácie. Dobre konzervovaný čaj sa dá piť aj po jeho uplynutí. Inými slovami, expirované a zhoršené sa nedajú porovnávať.
Ako posúdiť zhoršenie stavu čaju?
Čajové lístky udržiavajte suché, uzavreté, chránené pred svetlom a chladné. Ak sa v čaji vyskytnú nasledujúce stavy, bez ohľadu na to, či už uplynula, takýto čaj sa už nemôže piť.
Zrejmé zafarbenie:
Je normálne, že farba čajových lístkov po dlhodobom skladovaní stmavne. Napríklad po skladovaní asi päť rokov bude farba bieleho čaju kolísať od marhuľovožltej cez sýtožltú až po červenohnedú, čajová polievka je však vždy priehľadná a jasná. Je však potrebné poznamenať, že ak čajová polievka nielen stmavne, ale aj tmavne hnedá a zakalená, bez vôbec priesvitného pocitu, je pravdepodobné, že sa takýto čaj zhoršil.
Zvláštna vôňa:
Čaj má silnú adsorpciu, ak je spojený s niečím so zvláštnym zápachom, alebo ak nie je uzavretý pred vložením do chladničky, je ľahko cítiť. Ak cítite čajové lístky s výraznou vôňou molíc a mastnou vôňou, je lepšie tento čaj nepiť.
Mäkké a plesnivé:
Najlepší obsah vlhkosti v čaji je asi 5%. Ak obsah vlhkosti prekročí 10%, čaj ľahko zvlhne a plesnivie. Normálne čajové lístky sú na dotyk chrumkavé a ľahko sa lámu. Ak sú čajové lístky po zovretí mäkké, vlhké alebo zatuchnuté, musia sa pokaziť a nemožno ich ďalej konzumovať.
Aký druh čaju je vhodný na dlhodobé skladovanie?
Nie všetky čaje je vhodné skladovať ako staré čaje a nie všetky staré čaje je možné piť a všetky chutiť. Skladovaný čaj sa musí skladovať za dobrých podmienok, aby mal hodnotu pitia.
Všeobecne povedané, čajom vhodným na dlhodobé skladovanie je biely čaj, tmavý čaj a čaj Pu' er. Zelený čaj a čierny čaj sa všeobecne neodporúčajú na dlhodobé skladovanie.
Biely čaj nie je vyprážaný ani miesený. Vyrába sa na slnku. Počas skladovania bude pomaly kvasiť a transformovať sa. Po 3 rokoch dôjde k zjavným zmenám. Pokračujte v skladovaní a aróma bieleho čaju sa zmení z čerstvej na bohatú. Bude stále viac a viac sladké.
Po odležaní sú tmavé čaje ako čaj Liubao a čaj Qianliang zjavne jemnejšie ako nový čaj, s vôňou starnutia, jemnej a sladkej chuti a niektoré odležané tmavé čaje majú výraznú príchuť zlatého kvetu. Suroviny tmavého čaju sú pomerne staré a zrelé stonky a listy obsahujú viac látok, ktoré napomáhajú transformácii.
Ak si nie ste istí kvalitou čaju, musíte ho vypiť počas doby použiteľnosti. Zaistíte tak nielen bezpečnosť čaju, ale aj najlepšie pitné obdobie pre nový čaj.