Hlavným problémom bielych zrážok pri varení zeleného čaju je voda, ktorá dokazuje, že voda, ktorú používate, je tvrdá voda, to znamená, že voda obsahuje príliš veľa zlúčenín vápnika a horčíka. Hlavnou zložkou tejto bielej zrazenina je šťavetan vápenatý. Pretože čaj má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, môže sa kombinovať s iónmi vápnika vo vode a vytvoriť šťavetan vápenatý, ktorý je sotva rozpustný vo vode, a spôsobiť zrážanie, čo nemá nič spoločné s kvalitou čaju.
- "Aká je biela zrazenina, ktorá sa objaví, keď sa zelený čaj varí s tvrdou vodou"