Existuje veľa druhov vody s rôznymi vlastnosťami. Rôzne druhy vody majú rozdielne účinky na kvalitu čajového nálevu v dôsledku rôznych rozpustených látok. Čaj má prírodné a čisté vlastnosti.
Ak použijete nesprávnu vodu, spôsobí to veľa ľútosti nad pitím čaju. Lu Yu's" Tea Classics" povedal:" Voda používa hory, rieky a studne. Hory a rieky, pramene, kamenné rybníky a preplnení ľudia, vodopády sa rútia a nejedia ...
Tí, ktorí idú ďaleko, sú tí, ktorí čerpajú viac zo studní." To ukazuje, že na prípravu čaju je najlepšie použiť pramenitú vodu. Pramenitá voda by mala vytekať pomaly a najlepšia pramenitá voda obsahuje najmenej zlúčenín vápnika a horčíka.
Čaj varený v riečnej vode nie je vo všeobecnosti ideálny a voda v studni nie je taká dobrá ako riečna voda. Pokiaľ ide o dažďovú vodu, je všeobecne čistá. Iný je však čas dažďov a iná je aj kvalita vody. Jesenný dážď je prvý, druhý Meiyu a najhoršia je búrka.
-" Čajová recenzia"