Čajové polyfenoly sú najrozpustnejšou zložkou čaju a najdôležitejšou látkou pre čaj, aby vyvíjal svoje zdravotné a zdravotné výhody. Najtypickejšie zástupca je katechín (fenol), ktorý má antioxidant (eliminuje kyslík voľné radikály) a protizápalové , Znížiť výskyt kardiovaskulárnych ochorení, zabrániť rakovine, znížiť krvný tuk, znížiť tvorbu telesného tuku, antibakteriálne, zmeniť ekológiu črevnej flóry a mnoho ďalších účinkov. Štúdie ukázali, že po pití šálky čaju po pol hodiny sa antioxidačnú kapacitu (schopnosť bojovať proti voľným radikálom kyslíka) v krvi zvyšuje o 41% až 48% a môže trvať hodinu a pol na vysokej úrovni.
Čajový pigment zahŕňa hlavne chlorofyl, β-karotén atď. Má protinádorový karcinóm, anti-aging a kozmetické účinky.
Ten môže zlepšiť funkciu mozgu, zlepšiť pamäť a schopnosť učiť sa. Môže zabrániť Alheimerovej chorobe (demencii), Parkinsonovej chorobe a autonómnej dysfunkcii.
Čajové polysacharidy sú komplexnou zmesou zložiek. Čajové polysacharidy majú účinky anti-žiarenia, zvyšujú počet bielych krviniek, zlepšujú imunitu a znižujú hladinu cukru v krvi. Prax ľudového čaju varenie surového čaju na liečbu cukrovky je hlavne hrať úlohu čajových polysacharidov.
Obsah kyseliny Υ-aminomasovej v prírodnom čaji nie je veľa, ale obsah čaju sa po spracovaní výrazne zvyšuje. Hlavným účinkom kyseliny Υ-aminomasovej je dilatovať krvné cievy a znížiť krvný tlak, takže môže pomôcť pri liečbe hypertenzie. Môže tiež zlepšiť krvný obeh mozgu a zvýšiť metabolickú kapacitu mozgových buniek, čo pomáha pri rehabilitačnej liečbe mozgovej príhody (mŕtvice) a následkov cerebrálnej arteriosklerózy.
