Dôvod, prečo sa čaj nedá variť dlho, ale môže byť varený

Každý, kto pije čaj, vie, že čaj sa nedá variť príliš veľakrát, ale každý tiež vie, že niektoré čaje môžu byť varené a opité.

Tak prečo môžu byť čajové listy varené, ak nemôžu byť namočené dlhú dobu?

Pokiaľ ide o dôvod, prečo čaj nemožno variť príliš veľakrát, väčšina ľudí si môže myslieť, že čajové listy príliš dlho budú bez chuti. V skutočnosti je v tom viac.

Čaj obsahuje čajové polyfenoly, ktoré potláčajú rakovinu, čajové polysacharidy, ktoré môžu znížiť hladinu cukru v krvi, kofeín, ktorý robí centrálny nervový systém šťastným, a rôzne živiny, ako sú aminokyseliny a vitamíny. Koľko týchto živín môže byť vyzrážané, má skvelý vzťah s frekvenciou varenia. Všeobecne platí, že čím väčší je tvar častíc, tým pomalšie je zrážanie živín; Čím menšie sú častice, tým rýchlejšie sú zrážky.

Čajové lístky majú vo všeobecnosti podobné výhody po 5-6 infúziách. Vôňa čajovej polievky sa postupne znižuje a chuť je slabá, ale horké zložky v čaji sa postupne zrážajú, takže chuť je zlá a opätovná infúzia má malý význam. Okrem toho, ak sú čajové listy ponorené príliš dlho alebo dokonca cez noc, ak nie sú správne skladované, čaj sa zhorší. Malé množstvo sacharidov a bielkovín, ktoré obsahujú, môže spôsobiť baktérie a plesne, ktoré sú mimoriadne škodlivé pre zdravie. Preto pri pití čaju v budúcnosti musíte mať na pamäti, že nepite hrniec čaju od rána do noci, to znamená, aby ste ho pripravili na pitie, aby ste mohli piť zdravo.

Čajové lístky sa nedajú variť dlhú dobu, ale niektoré čaje môžu byť varené a chuť čajovej polievky je lepšia ako varená, je to preto, že body varu rôznych látok v čaji sú odlišné. Voda na prípravu čaju je zvyčajne 80-100 stupňov. V tomto čase sú vo vode rozpustné látky v čaji látkami s nízkou teplotou varu. Keď sa čaj varí, uvoľnia sa vysoko varené látky v čaji a čajová polievka sa stane voňavejšou.

Okrem toho britskí vedci zistili, že v porovnaní s vriacim čajom môže použitie kanvice na výrobu čaju uvoľniť viac protirakovinových látok a mať lepší protirakovinový účinok; Príprava čaju môže tiež spôsobiť, že čajové polyfenoly a kofeín, čajové pigmenty a iné látky sú plne uvoľnené a účinky osvieženia, celulitídy a prevencie chorôb môžu byť uvedené do plnej hry, čo je prospešné pre ľudské zdravie.